Pourquoi mon pipi a une drôle d’odeur quand je mange des asperges?

Vous avez peut-être remarqué que lorsque l’on a mangé des asperges, l’urine dégage une odeur étrange. Ou alors vous n’avez rien remarqué du tout et ça vaut la peine d’y prêter attention la prochaine fois .

Il y a une explication scientifique à ce phénomène.

Source: http://www.factfood.org/asperges-rendent-lurine-particulierement-odorante/

On pense que les substances qui génèrent cet effet dérivent toutes d’un même composé chimique : l’acide asparagusique (que l’on ne trouve uniquement dans les asperges, d’où son nom). Il a été identifié comme la source probable de plusieurs composés organiques qui modifient l’odeur de l’urine.
Quand on mange des asperges, les molécules d’acide asparagusique sont digérées et dégradées en composés organiques soufrés. Le nez humain est très sensible aux molécules soufrées qui peuvent s’apparenter à une odeur d’œuf pourri.  L’odeur est détectable très rapidement après l’ingestion d’asperges, entre 15 et 30 minutes. Cette odeur peut paraître assez désagréable, on retrouve des composés semblables dans les sécrétions du putois  !

Cette odeur dépend de notre génétique

Certaines personnes peuvent manger de grandes quantités d’asperges sans que l’odeur de leur urine soit modifiée. Des recherches ont montré que certaines personnes (2 sur 31 selon une étude) sont incapables de détecter le changement, elles ne peuvent pas sentir l’acide asparagusique. D’autres études ont montré que chez certaines personnes cet acide n’est pas toujours évacué via l’urine, sans expliquer où il va dans le corps. La communauté scientifique estime que ces deux hypothèses sont possibles, selon la génétique de chacun.

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Un chouette bouquin

Sources :
Livre : Pourquoi l’asperge donne-t-elle une odeur au pipi ?, Andy Brunning,
Presses Polytechniques et Universitaires Romandes, 2016.
http://www.medisite.fr/a-la-une-pourquoi-les-asperges-donnent-une-forte-odeur-a-lurine.741302.2035.html